El Instituto Nacional de Carnes (INAC) de Uruguay está llevando a cabo una serie de iniciativas en Brasil para impulsar la carne uruguaya, con énfasis en el cordero. Estas acciones se desarrollan en un escenario donde Uruguay ya es el principal proveedor de carne ovina para el mercado brasileño, demostrando un liderazgo consolidado.
**Contexto del Mercado**
Durante 2026, Uruguay exportó 3.616 toneladas de carne ovina, lo que representa una disminución del 30,6% respecto al mismo lapso de 2025. A pesar de esto, Brasil se consolidó como el destino principal, adquiriendo 1.120 toneladas (31% del total exportado) y mostrando un incremento del 4,9% en su demanda. Los ingresos generados por estos envíos totalizaron 24 millones de dólares, de los cuales 8,9 millones (37%) provinieron del mercado brasileño. Cabe destacar que una cuarta parte de los ingresos por exportación de carnes de Uruguay corresponden al sector ovino.
**Presencia del INAC en San Pablo**
El INAC confirmó la participación de Uruguay en la IV Feria APAS Show de San Pablo, que culminó el 21 de mayo. En su stand dentro del Expo Center Norte, el instituto ofreció pantallas informativas, trivias con premios, atención al público y degustaciones de carne. Un punto destacado fue la participación de la chef Priscila Deus, una autoridad en carne de cordero, quien realizó demostraciones culinarias. El INAC recordó que Priscila visitó Uruguay en 2025 para conocer la producción local y la gastronomía.
**Festival Tannat y Cordero en Porto Alegre**
Asimismo, el INAC destacó la realización del Festival Tannat y Cordeiro en Porto Alegre, evento organizado por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) en la antigua fábrica Deauahyba. Bajo el paraguas de las marcas sectoriales Uruguay Wine & Uruguay Lamb, la jornada se centró en el público final, congregando a más de 600 asistentes que disfrutaron de degustaciones de cordero y vinos. El festival contó con la presencia de 13 bodegas y una zona dedicada a la cata de variados cortes y preparaciones de cordero uruguayo, a cargo de chefs del reconocido restaurante 20BARRA9 – Manda Brasa. Entre las especialidades ofrecidas se incluyeron: Cordeiro na brasa com Purê de Abóbora na Brasa, Carreteiro de cordeiro y Chivito de cordeiro.
Estas iniciativas, se explicó, forman parte de una estrategia dirigida a consumidores y al sector gastronómico de alta cocina en São Paulo y Río de Janeiro, buscando difundir y valorizar el producto y la industria ovina uruguaya.
**La Relevancia del Mercado Brasileño**
Brasil representa un mercado de alta importancia para las exportaciones de carne ovina uruguaya debido a múltiples factores, como su proximidad geográfica, la afinidad cultural, la autorización para importar carne con y sin hueso, la ausencia de aranceles y el elevado consumo de carnes por parte de sus habitantes. Uruguay se destaca como el exportador dominante de carne ovina a Brasil, cubriendo el 85% del volumen importado por ese país. Sin embargo, la identificación de la marca de origen del cordero uruguayo aún presenta margen de mejora. Por ello, la campaña se concentra en São Paulo y Río de Janeiro, ciudades estratégicas por su densidad demográfica y su desarrollada oferta gastronómica, con numerosos restaurantes especializados y una demanda creciente de productos premium.
La iniciativa «Cordeiro Uruguaio: da boutique de carnes do mundo» subraya el propósito de Uruguay Lamb de afianzar la posición de Uruguay como proveedor de una de las mejores carnes a nivel global, según el INAC. La campaña no solo facilita el acceso a un mercado exigente, sino que también consolida la imagen de un producto que fusiona calidad, herencia y un sabor inigualable.
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