Una semana de significativas fluctuaciones en los mercados de granos culminó con una pronunciada caída en el precio del trigo, acompañado por descensos del maíz. Mientras el trigo y el maíz registraron bajas de entre 3.5% y 5%, la soja y la colza mostraron mayor resiliencia, sostenidas por la solidez de los aceites vegetales a pesar del abaratamiento del petróleo.
El trigo experimentó un colapso en su valor, coincidiendo con el inicio de una nueva temporada de siembra en Uruguay para este cereal y la cebada. Esta corrección a la baja en los precios de los cereales se atribuye, en gran parte, a la expectativa de un acuerdo entre Estados Unidos e Irán, lo que provocó que el precio del petróleo cayera a 91 dólares por barril, su nivel más bajo en un mes. Durante la semana, el trigo fue el producto más afectado, cerrando con una pérdida del 5.5% para su cotización de diciembre de 2026 en la Bolsa de Chicago, pasando de 249.5 a 236.2 dólares por tonelada. Esta baja también repercutió en la cebada cervecera en Uruguay, cuyas referencias descendieron de 250 a cerca de 235 dólares por tonelada, un nivel notablemente inferior a los volúmenes pactados semanas atrás. La fuerte disminución de la producción estadounidense debido a condiciones climáticas adversas, sumada a la presión de la nueva cosecha ingresando al mercado, ya había sido asimilada. Adicionalmente, las proyecciones de una excelente cosecha en Rusia, estimada en 90 millones de toneladas, y la mejora de las condiciones agrícolas en la Unión Europea tras las recientes lluvias que mitigaron la ola de calor, contribuyeron a la tendencia bajista.
La soja, si bien también experimentó un ajuste, mostró una mayor estabilidad. Para la posición de julio, su precio se modificó de 439 a 436 dólares por tonelada. En Uruguay, las cotizaciones se mantuvieron entre 400 y 405 dólares, en un momento en que la cosecha está casi finalizada. A lo largo de mayo, la soja sufrió una corrección de 6 dólares por tonelada, equivalente a un 1.4%, concentrada en las dos últimas semanas. Factores como la disminución del petróleo, el avance favorable de la siembra en Estados Unidos y la falta de compras significativas por parte de China en el mercado estadounidense ejercieron presión a la baja. Sin embargo, la oleaginosa encontró un importante soporte en la demanda de su aceite por parte de la industria de los biocombustibles, que sigue mostrando una tendencia ascendente; de hecho, el aceite de soja alcanzó un nuevo récord de 1,716 dólares por tonelada el viernes, acumulando una subida del 6% en mayo y del 57% desde principios de año.
El mercado del maíz en Estados Unidos también se vio afectado por el descenso del petróleo, registrando una pérdida del 3.5% y cotizando a 175 dólares por tonelada en su posición de julio al cierre de la semana. El buen progreso de la siembra de maíz, junto con un menor ritmo de exportaciones, contribuyó a esta presión bajista. En contraste, en el mercado europeo, la colza y la carinata mantuvieron su solidez, con precios que fluctuaron pero sin replicar la caída del crudo. En Uruguay, las cotizaciones de referencia se establecieron entre 540 y 545 dólares para la colza y entre 585 y 590 dólares para la carinata. Se estima que el área de carinata oscilará entre 15 mil y 20 mil hectáreas, una cifra ligeramente inferior a la del año pasado, pese a sus atractivos precios, debido a un retraso en el lanzamiento del plan comercial que llevó a muchos productores a tomar decisiones de siembra de invierno anticipadamente. Se prevé que las oleaginosas de invierno dominen en extensión esta temporada, con siembras oportunas, superando al trigo y la cebada, cuyos valores, aunque han repuntado, aún requieren rendimientos excepcionales para alcanzar márgenes de equilibrio.
En lo que respecta al arroz, el Taller de evaluación de la zafra del INIA estimó un rendimiento de 9,338 kilogramos por hectárea. Este es el quinto año consecutivo en las últimas seis cosechas que supera las nueve toneladas por hectárea, afianzando un nuevo umbral de productividad para el cultivo. Este aumento se atribuye principalmente a la variedad INIA Merín, que, abarcando el 38% del área total, lideró con un rendimiento de 9,716 kg/ha. El informe del Taller también señaló variaciones regionales en la productividad, con el norte destacándose con 9,655 kg/ha, por encima del centro (9,302 kg/ha) y el este (9,282 kg/ha). En Brasil, el precio del arroz, que había mostrado una recuperación gradual durante la cosecha, sufrió un retroceso por segunda semana consecutiva, cerrando por debajo de los 12 dólares por bolsa, a 11.79 dólares, su valor más bajo en tres meses.
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