La actividad exportadora de carnes desde Uruguay, que incluye todas las variedades, mostró un desempeño dispar durante el primer semestre de 2026 en comparación con el mismo período del año anterior, según un informe del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Aunque se logró un incremento significativo en el precio promedio por tonelada, tanto el volumen como el valor total de las exportaciones experimentaron un descenso.
Hasta el 30 de junio de 2026, las exportaciones cárnicas generaron US$ 1.595,3 millones, lo que representa una ligera disminución del 1,49%. Esta reducción se debió principalmente a una caída más pronunciada del 13,85% en el volumen exportado, que totalizó 309.910 toneladas (peso embarque). Sin embargo, la nota positiva fue el precio promedio obtenido, que alcanzó los US$ 5.148 por tonelada, un notable aumento del 14,35% respecto al primer semestre de 2025.
La carne bovina se mantuvo como el principal motor de las exportaciones uruguayas, ocupando el primer lugar entre los bienes que más divisas aportaron al país en lo que va de 2026, seguida por la celulosa y los productos lácteos, de acuerdo con el informe mensual de comercio exterior de Uruguay XXI. Exclusivamente por las exportaciones de carne bovina, el sector alcanzó los US$ 1.300 millones en los primeros seis meses, manteniendo una participación del 20% en el total de exportaciones del país.
Analizando específicamente las exportaciones de carne vacuna, que constituyen el 84% de los ingresos totales de todas las carnes, el período enero-junio de 2026 registró US$ 1.332,8 millones, un 1,3% menos que en el mismo lapso de 2025. El volumen embarcado de carne vacuna fue de 233.086 toneladas, lo que implica una disminución del 16,6%. Pese a esto, el valor medio por tonelada de carne vacuna se situó en US$ 5.718, mostrando un incremento del 18,4% interanual.
En cuanto a los principales mercados para el conjunto de carnes uruguayas, la distribución de ingresos fue la siguiente:
* EEUU + Canadá + México: 34% (US$ 543,5 millones), con un crecimiento del 4,7%.
* China: 30% (US$ 481 millones), con un avance del 5,4%.
* Unión Europea: 17% (US$ 273,3 millones), con una caída del 10,4%.
* Israel: 4% (US$ 65,7 millones), con una suba del 18,3%.
* Mercosur: 3% (US$ 53,6 millones), con una mejora del 0,7%.
Para las exportaciones exclusivas de carne bovina, los destinos más importantes fueron:
* EEUU, Canadá y México: 38% de los ingresos (US$ 501,7 millones), experimentando una baja del 5% en valor y 12,9% en volumen (93.934 toneladas peso canal).
* China: 28% (US$ 379,5 millones), con un aumento del 12,4% en valor, pero una baja del 12% en volumen (82.753 toneladas).
* Unión Europea: 17% (US$ 230,8 millones), con caídas del 15,2% en valor y 36,4% en volumen (23.057 toneladas).
* Israel: 4% (US$ 59,2 millones), con un crecimiento del 29,3% en valor, mientras el volumen (8.575 toneladas) cayó un 0,3%.
* Mercosur: 2% (US$ 31,3 millones), con disminuciones del 15,5% en valor y 20,8% en volumen (4.754 toneladas).
Este desempeño del primer semestre de 2026 contrasta con el cierre récord de 2025, cuando las exportaciones de todas las carnes alcanzaron los US$ 3.296,3 millones, un 21,7% más que en 2024, con un valor medio de US$ 4.682,2 por tonelada (+25,1%). Solo las carnes vacunas aportaron US$ 2.748,8 millones ese año, con un incremento del 23,7% en ingresos y un valor medio de US$ 6.900 por tonelada (+19,6%).
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